Dietista Dr.ssa Barbara Pellati - Consulente Nutrizionale

Dietetica Fisiologica e Dietoterapia

Il tuo protocollo nutrizionale personalizzato

Chi sono


Mi chiamo Barbara Pellati e sono appassionata di alimentazione da sempre.

Mi ricordo che fin da piccolissima amavo leggere le rubriche sull'alimentazione e sul cibo nelle riviste di mia madre e uno dei ricordi della scuola media è quando il professore di scienze ci fece compilare un diario alimentare e io fui la più brava della classe!
Così quando in quinta superiore ci presentarono il Corso di Laurea in Dietistica ne fui subito attratta e mi iscrissi al test d'ingresso, riuscendo a superarlo. E' iniziata così questa grande "avventura".
Dal 2005 sono una Dietista, laureata presso l'Università di Modena e Reggio Emilia con Lode. Opero da allora nel campo della nutrizione, spaziando in diversi ambiti, ma da sempre perseguendo un unico obiettivo: il benessere del paziente attraverso la nutrizione.
Anche la mia vita è cambiata profondamente in questi quindici anni, in particolare nel 2009 quando è nato Mattia e nel 2014 quando è nato Sebastiano, i miei due bellissimi figli.

Sono iscritta al n. 10 dell'albo della professione sanitaria di dietista, presso l'Ordine TSRM PSTRP di Modena e Reggio Emilia.

Il cibo è un grande piacere e una potente medicina: impariamo a conoscerlo e a servircene correttamente per vivere meglio!
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Articoli


Zuccheri naturali calorici: quali sono?
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l dolce è uno dei gusti fondamentali ed è spesso associato a una sensazione di appagamento e benessere. Alimenti naturalmente dolci sono la frutta ed alcuni tuberi, ma l’uomo ha trovato il modo di aggiungere dolcezza a molte pietanze differenti. Il più antico tra i dolcificanti è sicuramente il miele, ma oggi ne possiamo trovare un’ampia gamma che comprende sia sostanze edulcoranti caloriche che acaloriche.

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Depressione e cibo
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La depressione è uno dei disturbi più diffusi e disabilitanti della società contemporanea. Nel mondo oltre 300 milioni di persone convivono con questa malattia e in circa 10 anni il numero di casi è aumentato di quasi il 20%.

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Ricette


CHIPS DI ZUCCHINE

Ingredienti (2 per.): 2 zucchine lunghe, 2 cucchiai di farina 00, 2–3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale

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PASTA MATTA PER TORTE SALATE

Ingredienti : 250 g di farina tipo 00 o tipo 1, 130 g di acqua a temperatura ambiente , 30 g (3 cucchiai) di olio evo, 15 g di aceto di vino o vino bianco, 1 cucchiaino (6 g) di sale fino, timo q.b o altra spezia aromatica secca (rosmarino, maggiorana, ect.)

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ROSE DI ZUCCHINE

Ingredienti (per uno stampo): 250 g di farina a piacimento, 2 uova, 30 g di parmigiano grattugiato, 1 scalogno piccolo, 200 g di carote a dadini (4 carote medie), 150 g di piselli surgelati, 100 g di acqua, 200 g di latte tiepido, 4 cucchiai di olio, 1 bustina di lievito per torte salate o lievito per dolci non vanigliato o 1 cucchiaino di bicarbonato sciolto in 100 g di yogurt bianco naturale, sale e pepe q.b., 1 zucchina.

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TORTINO DI SALMONE E PATATE

Ingredienti (2 per.): 300 g di petto di pollo, 1 uovo, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiai di pangrattato, 3 patate piccole lessate, 2 cipolle rosse, sale e pepe.

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